sexta-feira, 15 de março de 2013


Mousse de Chocolate Diet


Esta receita foi a substituição que encontrei para o meu vício em chocolate. É facílima de preparar; A consistência e o gosto são praticamente iguais aos da versão normal; A receita completa tem 310 calorias; É ZERO açúcar; Permite variações;

Modo de Preparo:
1. Dilua duas caixinhas de pudim diet de chocolate em 700ml de leite desnatado e leve ao fogo baixo até levantar fervura, desligue e reserve.
IMPORTANTE: Utilize as marcas Doce Menor ou Frutop, pois são as únicas que não tem gosto de remédio!
2. Dissolva um envelope de gelatina sem sabor em uma xícara de água fervente.
3. Bata no liquidificador o pudim e a gelatina ainda quentes por cerca de 5 minutos.

Prontinho!

Você pode:
- Dividir em 8 porções para consumir como sobremesa ( míseras 38 calorias cada);
- Devorar a receita inteira quando estiver desesperada, em deprê ou em TPM (é o que eu faço!)

Pra variar:
- Mude o sabor do pudim. Caramelo, baunilha, morango...
- Insira frutas picadas. Combine mousse de chocolate com morangos (hmmm), baunilha com banana ou abacaxi (hmmmm²)! Só não esqueça de considerar as calorias das frutas.
- Coloque umas folhinhas de hortelã ao bater no liquidificador, será mousse de chocolate com menta!

Bjkas!

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013


Torta com crosta de aveia e recheio de tomate cereja, azeitona e cebola

Eu sou teimosa. Sexta-feira eu fiquei encucada. Queria fazer uma torta com uma crosta de aveia. Tá ligada essa nova moda de coisas saudáveis? Pois é, essa receita combina bem e ficou super deliciosa.
Anota aí que essa o povo aí vai gostar:
  • 2 xícaras de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • gordura vegetal hidrogenada até a massa ficar num ponto maleável
  • Sal à gosto
Misturar tudo até ficar uma massa maleável. Abrir com os dedos no fundo de uma forma de fundo removível anti-aderente. (Obs: se for anti-aderente, não precisa untar ok? A gordura vegetal já dá conta) Leve ao forno para dar uma pré-assada antes de colocar o recheio. Cuidado para não dourar demais, já que ela volta depois ao forno com o recheio.
Você pode rechear com o que quiser. Para o recheio usei:
  • 2 xícaras de tomatinho cereja cortado ao meio e temperado com sal e azeite
  • 1 cebola cortada em lascas e dourada na manteiga
  • 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal à gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
  • catupiry a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo mozarela ralado
Disponha na crosta pré-assada os tomatinhos, as cebolas e as azeitonas intercalando. Em uma tigela bata os ovos como se fosse para um omelete. Junte o leite, a farinha, o sal, a salsinha e a cebolinha. Despeje com cuidado em cima dos tomatinhos e cia. Para finalizar salpique o queijo e gotas de catupiry por cima. Leve para assar para dourar por cima. Delícia!!!!

Risoto de Arroz Selvagem

Povo na quarta o blog faz 1 ano! É a criancinha já cresceu e como já anunciei vamos ter algumas novidades, inclusive uma roupa nova para o blog. Então, uma das novidades já vou soltar hoje…. é estou me segurando há tempo para não soltar tudo de uma vez antes da data. (Já dá para imaginar como eu tenho que me controlar duramente para aguantar entregar o presente para meu marido nas datas certas – isso nunca deu certo porque sempre entrego antes kkkkkkk.)
Mas a receita de hoje merece e como já tinha preparado ela na roupa nova vou soltar assim mesmo. É maravilhosa e vale a pena testar. Uma versão mais saudável para um risoto e tão bom quanto. Amigos vegans… podem deixar sem o parmesão que fica muiiiito bom.
obs: Eu uso para o risoto um caldo de legumes que faço para aproveitar alguns “restos” de legumes como a parte verde do alho poró e cia que falo na receita. Use a criatividade. “Incrusives” para quem tiver dúvida a minha amiga Grace Ferrari colocou um post no blog dela que pode ajudar quem tem dúvidas sobre isso (para ver clique aqui).

Importância de um Café da Manhã bem Reforçado

Benefícios do Café da Manhã

Durante um período de tempo algumas pessoas achavam que se não tomassem um café da manhã reforçado ou pior ainda se pulassem essa primeira refeição tão importante para todos, elas conseguiriam emagrecer mais rápido. Outros ainda devido a pressa em trabalhar todos os dias não conseguem se alimentar de maneira satisfatória pela manhã, e principalmente as crianças que temem chegar atrasadas na escola pela falta de tempo vão comendo um lanche no trajeto do colégio.

Quem acredita que essas atitudes não trazem malefício ao organismo humano se enganou. Na verdade o café da manhã é muito importante pois é através dele que os indivíduos conseguem vários benefícios para sua saúde.

Importância do Café da Manhã

Um das principais importâncias do café da manhã é fazer com que ometabolismo do corpo humano volte a funcionar normalmente, já que durante o período noturno ele costuma ficar bem mais lento, gastando as calorias que o organismo da pessoa necessita. De acordo com profissionais especializados em nutrição um café da manha para ser completo, suprindo as necessidades dos indivíduos deve contercarboidratos, proteínas, minerais e vitaminas.

A ingestão do café da manhã traz benefícios às pessoas em virtude de: Ser a primeira refeição , fornecendo a energia de que a pessoa necessita para gastar durante o dia; Previne a perda de massa muscular abastecendo o corpo de energia para praticar atividades físicas; Ativa o metabolismo corporal, evitando exageros na hora do almoço pelo fato da pessoa não sentir muita fome durante o dia; Auxilia as atividades cognitivas e evita o acúmulo de gordura localizada.

Os especialistas ressaltam que a idéia errônea de muitos indivíduos que acreditam que não comer de maneira correta no café da manhã pode auxiliar na dieta favorecendo a perda de peso está equivocada. Na realidade para que a pessoa consiga emagrecer o ideal é manter uma refeição balanceada ingerindo os alimentos de quatro em quatro horas de preferência e nunca abrir mão do café da manhã que é fundamental para auxiliar nesse processo.

Dieta Importante no Café da Manhã

De acordo com os profissionais especializados em nutrição uma dieta completa no café da manhã da pessoa deve conter: Flocos de aveia, pães de preferência integrais, frutas e sucos de vegetais misturados com frutas, entre outros. Todos esses alimentos são importante para dar energia e disposição para encarar o dia que se inicia, além de vários outros benefícios. Sem um café da amanha completo, o indivíduo pode ficar desanimado e fraco para enfrentar as tarefas de sues dia a dia. O café da manhã deve ser uma refeição completa com bastante nutrientes benéficos, pois a pessoa ao dormir não come mais nada ficando muitas horas sem ingerir alimentos.

Desse modo se a pessoa não ingerir um bom café da manhã fica enfraquecida logo no início do dia. Nessa primeira refeição do dia a pessoa deve consumir uma grande variedade de alimentos que seu organismo precisa para sustentá-lo até a próxima refeição que é a hora do almoço, e também para diminuir o risco da obesidade pois quando a pessoa tem um café da manhã que supre todas a suas necessidades nutricionais não chega até o horário do almoço com muita vontade de comer.

Um outro bom motivo para se alimentar bem no café da manhã é que ometabolismo aumenta fazendo com que a pessoa possa queimaralgumas calorias mais rapidamente, mantendo um controle maior sobre seu peso evitando os exageros na hora do almoço que podem resultar no aumento de peso corporal nos indivíduos.

Os profissionais especializados em nutrição e em nutrologia orientam que o mais importante para quem deseja se alimentar bem é ter um café da manhã reforçado com todos os nutrientes que são essenciais ao equilíbrio do corpo humano. Para aqueles que além de desejarem se manter saudáveis e bem nutridos, ainda quiserem perder alguns quilos que estão em excesso no corpo, os especialistas informam que o importante não é pular refeições e depois comer muito na outra, pois esse comportamento acaba provocando problemas na saúde da pessoa.

O ideal é comer várias vezes ao dia de preferência de quatro em quatro horas, porém consumindo alimentos com poucas calorias. Desse modo o indivíduo consegue se alimentar bem mantendo sua saúde equilibrada, e ainda consegue emagrecer.

Matéria Nutrição em Foco

sexta-feira, 9 de novembro de 2012


Fritada de Camarão

680 gramas de camarões grandes (cerca de 16)
colher de (sopa) de suco de limão
colher de (sopa) de alho picado
colher de (sopa) de manteiga
6 cebolinhas verdes em fatias finas
60 ml de vinho branco seco
8 ramos de salsão verde picados
Sal e pimenta do reino à vontade

Para Decorar:Rodelas de limão e salsinha fresca


Remova a casca dos camarões, gentilmente puxando as cascas e as pernas. Assegure-se de que a casca foi removida inteiramente. Jogue as cascas fora. Com uma faca adequada remova as veias ao longo da parte detrás do camarão; levante a veia escura com a ponta da faca. (Sugere-se que isto seja feito sob a torneira com água corrente.)
Deixe os camarões de lado. Para utilizar a melhor parte da manteiga, que é obtida através da clarificação, derreta a manteiga em fogo lento. Não mexa. Remova a espuma esbranquiçada que se forma em cima. Escorra a manteiga através de um pano de musselina, o suficiente para formar 1/3 do xícara. Jogue fora o resíduo esbranquiçado do fundo da panela.
Esquente a manteiga clarificada numa caçarola de ferro em fogo médio. Adicione o alho, e cozinhe mexendo de 1 a 2 minutos até que o alho esteja macio, mas não queimado. Adicione os camarões, a cebolinha, o vinho e o suco de limão; cozinhe mexendo levemente até que os camarões tomem-se rosados, firmes e opacos, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
Não deixe que passem deste ponto. Antes de servir, adicione a salsinha verde e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva em pratinhos individuais em formato de conchas ou pequenas tijelas para gratinados. Decore se desejar.

Rendimento: 8 porções como primeiro prato.


Bolo Gotas de Chocolate

xícara de (chá) de gotas dessert meio amargo
xícaras de (chá) (240 gramas) de farinha de trigo
colheres de (sopa) de amêndoas moídas
colher de (chá) de fermento em pó
colheres de (sopa) de licor de laranja
colher de (sopa) de suco de limão
colher de (sopa) de raspas de laranja
colheres de (sopa) de suco de laranja
xícara de (chá) (160 gramas) de açúcar
200 gramas de margarina
1 pitada de sal
3 gemas
3 ovos


Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Junte as gemas, uma a uma e os ovos, um a um. Acrescente o suco de laranja, as raspas, o suco de limão e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Desligue a batedeira e junte as amêndoas e o as Gotas Dessert. Coloque numa fôrma para bolo inglês (21cm x 12cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012



quinta-feira, 13 de setembro de 2012


PÃO DOCE DE COCO DO EDU GUEDES



Gerusa (Lu :-)) 

- com foto

Massa:
02 col. (sopa) de fermento biológico seco
1 e 1/2 xíc. chá de água
1 e 1/2 xíc. (chá) de leite condensado (1 lata)
1 xíc. (chá} de manteiga
3 ovos
1 kg farinha de trigo
Junte os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e que desgrude das mãos, deixe crescer por 30 min. (eu usei a máquina de fazer pão).
Recheio:
02 xíc. (chá) de coco ralado
1/2 xíc.(chá) de leite coco
1 ovo peneirado
3 colh. (sopa) de açúcar
Misture tudo e reserve.
Calda:
1 xícara de açucar de confeiteiro, 3 col sopa leite côco
Misture o açúcar com o leite de coco e reserve.
Montagem:
Divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo, espalhe o recheio e enrole como uma trança, transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.
Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir, pincele gema. Aguarde crescer um pouco e leve para assar em forno pré aquecido (180) por 40 min.
Retire do forno e cubra com a calda, e se delicie

quarta-feira, 22 de agosto de 2012


Charlote de pêssego
Charlote de pêssego: seus convidados vão adorar!
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 516 por porção

Ingredientes:

· 2 claras
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 lata de pêssego em calda (reserve a calda)
· 1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
· 200 g de chantilly
· 1 caixa de biscoitos tipo champanhe

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Numa panela, ponha o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda. Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até o ponto de marshmallow. Coe o pêssego. Bata o pêssego no liquidificador até formar um creme. Dissolva a gelatina conforme indica a embalagem. Numa tigela misture o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly. Umedeça de leve os biscoitos na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês. Ponha o creme e leve ao freezer por uma hora. Desenforme e decore a gosto.

Dica: Você pode usar abacaxi em calda em vez do pêssego.

Coração de chocolate com musse leve de maracujá
Coração de chocolate com musse leve de maracujá: romântico e delicioso
Foto: Codo Meletti
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 847 por porção

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 2 colheres (chá) de gelatina incolor
. 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá fresco 
. 2 metades de um coração de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Numa panela, coloque metade do suco de maracujá e hidrate a gelatina por dois minutos. Leve ao fogo em banho-maria e mexa para dissolver. No liquidificador, junte a gelatina dissolvida, o iogurte e o açúcar. Bata por dois minutos e transfira a mistura para uma tigela. Leve à geladeira até o doce ficar com a aparência de clara de ovo. Depois bata novamente no liquidificador e recheie as metades do coração de chocolate meio amargo com o musse. Leve à geladeira. Antes de servir, decore com a polpa de maracujá.
=
Gelatina de limão com creme
Gelatina de limão com creme: delícia tricolor
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 100

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 gema
. 2 caixinhas de gelatina de limão
. Fatias de limão para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, ponha o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a gema. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar um pouco e distribua em taças individuais, preenchendo 1/3 de cada taça. Leve à geladeira. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Distribua parte dela sobre o creme gelado, completando mais um terço das taças. Leve à geladeira. Ponha o restante da gelatina em um recipiente e leve à geladeira até se firmar bem. Depois bata a gelatina firme no liquidificador até formar um creme. Complete as taças com o creme e leve novamente à geladeira. Na hora de servir, decore com fatias de limão.
Dica: Você pode variar o sabor da gelatina. Escolha o que mais lhe agrada.
 

Musse de abacaxi
Musse de abacaxi: refrescante, leve e cheio de sabor
Foto: Alfredo Franco
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 213 por porção

Ingredientes

. 1 abacaxi em cubos
. 2 caixas de gelatina light sabor abacaxi
. 3 copos de iogurte desnatado

Modo de preparo

Ferva a fruta com 1 litro de água por 20 minutos. Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e junte o iogurte. Despeje em taças, gele e sirva.

Chocoflã
Chocoflã: bateu, gelou, está pronto!
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 387 por porção

Ingredientes

. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de leite condensado
. 500 ml de creme de leite fresco
. Calda de caramelo

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
3. No liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.
4. Coloque a mistura em uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro com furo central, levemente untada com óleo.
5. Leve à geladeira até firmar.
6. Na hora de servir, distribua calda de camelo sobre o flã.

Charlote de café com chocolate
Charlote de café com chocolate: combinação perfeita de sabores!
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Musse
Calorias: 521 por porção

Ingredientes:

· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 2/3 de xícara (chá) de açúcar
· 8 gemas
· 300 g de chocolate meio amargo picado
· Gotas de essência de baunilha a gosto
· 200 g de pão tipo brioche esfarelado
· 1 copo (americano) de café
· 100 g de morango
· Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte 200 g do chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade misture a baunilha. No fundo de uma taça espalhe metade do creme de chocolate. Reserve. Umedeça o brioche esfarelado com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o restante do creme de chocolate. Decore com os morangos e com a hortelã. Sirva gelado.

Bombom recheado com cereja
Bombom recheado com cereja: uma receita incrível e deliciosa!


. 200 g de chocolate meio amargo picado, derretido
Ingredientes:

. 12 cerejas em calda, escorridas e enxutas
. 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de clara ligeiramente batida
. 1 1/2 colher (sopa) de licor de cereja
. Forminhas nº 5

Modo de preparo:

Com um pincel, espalhe o chocolate derretido nos lados e no fundo de cada forminha, formando uma camada não muito grossa. Sobre uma superfície lisa limpa e seca, vire as forminhas para que o chocolate escorra. Deixe endurecer em temperatura ambiente. Verifique se o chocolate secou bem. Em seguida, coloque uma cereja em cada forminha recoberta de chocolate. Numa tigela média, junte o açúcar de confeiteiro à clara e ao licor até obter uma mistura cremosa. Preencha os bombons. Com o auxílio de uma colher (sopa), coloque um pouco dessa mistura em cada forminha com cereja. Cubra com chocolate Por cima, ponha mais chocolate derretido, vedando toda a abertura do bombom. Deixe secar e desenforme.

Cajuzinho
Cajuzinho de chocolate: Surpreendente sabor
Foto: Ormuzd Alves


.1 kg de amendoim sem pele torrado
Ingredientes

.3 claras,4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa)  de chocolate em pó
.1 colher (sopa) de manteiga
.Manteiga
Para decorar: 
Forminhas de papel para docinhos e rendinha,40 amendoins sem pele torrados     

Modo de preparo

No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.  


Essa receita de docinho de leite em pó, é ótima para aniversário de criança.

Ingredientes
* 2 xícaras de açúcar refinado
* 2 xícaras de leite integral em pó
* 50ml de leite de coco
* açúcar refinado e cravos-da-índia para enfeitar



Como preparar:
1. Misture bem o açúcar com o leite em pó
2. Aos poucos, acrescente o leite de coco e vá amassando até a massa atingir o ponto
3. de ser enrolada
4. Forme bolinhas, passe-as no açúcar e enfeite com o cravo-da-índia
Nota: Pessoal para diversificar nos sabores basta usar essências diferentes, como para ter docinhos verdes, usa corante verde e essência de hortelã, para ter o docinho com gostinho de tutti-frutti basta por essência de cereja e corante rosa assim por diante.
Com certeza a criançada vai adorar.

  
Receita de docinho prestígio
Mais receitas de docinhos para fazer em festas infantis. Experimente fazer docinho prestígio a criançada vai adorar!



Ingredientes

- 200 gr de leite em pó
- 200 gr de chocolate em pó
- 2 lata(s) de leite condensado
- 100 gr de coco ralado(s)

Modo de Preparo


Misture o chocolate em pó com o leite em pó e uma lata de leite condensado até formar uma massa firme e uniforme na cor. Abra a massa com o rolo em papel alumínio ou papel manteiga untado até conseguir uma espessura bem fina, mas sem quebrar. Misture a segunda lata de leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa aberta. Aos poucos, solte a massa do papel alumínio e faça um rolinho. Embrulhe novamente no mesmo papel alumínio e leve para gelar por duas horas. Depois, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm.
Sirva sempre gelado.

Dicas:
Normalmente uma receita dá três rolos de 4 cm de diâmetro por 25 cm de comprimento.
Em dias quentes, conserve em geladeira, pois o leite condensado do recheio volta a amolecer e escorre.