Conserve o sabor dos alimentos
A hora de cozinhar legumes é tão importante quanto a hora de escolhê-los. Todo o cuidado é pouco para não perder as vitaminas ou o sabor.
Quando for usar legumes que estiveram guardados na geladeira, deixe-os voltar à temperatura normal antes de levá-los ao fogo. Assim eles cozinham mais rápido e não perdem nada o sabor.
Habitue-se a acrescentar uma colherzinha de açúcar ao cozimento dos legumes para que não percam seu colorido. Os
legumes devem ser cozidos até ficarem macios, porém com os pedaços inteiros e perfeitos, principalmente se forem destinados à salada.
Quase todos os legumes precisam ser cozidos para que fiquem tenros e próprios para o consumo. Por outro lado, vários nutrientes dos vegetais podem se perder na água do cozimento. Procure, sempre que possível, cozinhar os legumes com casca ou com o mínimo de água.
Quando for usar legumes que estiveram guardados na geladeira, deixe-os voltar à temperatura normal antes de levá-los ao fogo. Assim eles cozinham mais rápido e não perdem nada o sabor.
Habitue-se a acrescentar uma colherzinha de açúcar ao cozimento dos legumes para que não percam seu colorido. Os
legumes devem ser cozidos até ficarem macios, porém com os pedaços inteiros e perfeitos, principalmente se forem destinados à salada.
Quase todos os legumes precisam ser cozidos para que fiquem tenros e próprios para o consumo. Por outro lado, vários nutrientes dos vegetais podem se perder na água do cozimento. Procure, sempre que possível, cozinhar os legumes com casca ou com o mínimo de água.
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